A mesa de ceia de Natal e Ano Novo precisa ser bonita – e isso não se discute! Sorte é que os pratos costumeiramente servidos nestas ocasiões cumprem muito bem esta função: são carnes recheadas, arroz incrementados, muita fruta e sobremesas que dão água na boca só de olhá-las. Que falar desta Mandala de Frutas Vermelhas, dica da chef Tiana Rodrigues, do Universo Orgânico? Além de linda, o sabor é excepcional – ou seja, é perfeita para um encontro ao redor da mesa. Tome nota da receita e a inclua no cardápio natalino.

PREPARO: Médio
DIFICULDADE: Moderada
RENDIMENTO: 12 porções

Massa:
. 900 g de castanha-do-pará
. 700 g de tâmara sem caroço

1ª camada de recheio:
. 4 maçãs raladas
. 10 g de canela
. Casca de 3 limões ralados

2ª camada de recheio:
. 250 g mirtilo
. 250 g de amora
. 250 g de framboesa
. 250 g de morango
. 3 colheres (sopa) de mel
. 100 g de algas marinhas

Calda de framboesa:
. 120 g de framboesa
. 1 colher (chá) de suco de limão
. 3 colheres (sopa) de mel

Bata no processador as castanhas-do-pará com as tâmaras até formar uma massa. Numa forma, modele a massa, inclusive na lateral, deixando de 2 a 3 dedos de altura. Em seguida, adicione o recheio da primeira camada com as maçãs, a canela e casca de limão misturados.

Para o preparo da segunda camada, reserve um pouco das frutas para fazer a mandala e bata o restante no liquidificador com o mel e algas marinhas. Depois, despeje sobre a torta. Finalize colocando as frutas em círculos para formar a mandala.

Em volta da torta, decore com calda de framboesa e algumas folhas de hortelã e as castanhas

Fonte: MdeMulher