Ingredientes:

100 g de margarina
1 cebola picada
3 gomos de lingüiça calabresa fresca picada
1 litro de caldo de legumes
300 g de queijo branco cortado em cubos
Salsa picada a gosto
Pimenta a gosto
sal, se necessário
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, a margarina, fritar a cebola com a lingüiça. Juntar o caldo de legumes e deixar ferver. Desligar o fogo, juntar os cubos de queijo, a salsa, a pimenta e sal, se necessário. Adicionar, aos poucos, a farinha de milho, mexendo sempre. Moldar o cuscuz em uma fôrma com furo no meio untada com margarina. Deixar esfriar e desenformar.